Jogurt z orzechami / Yogurt with nuts

Przeglądając pewnego razu JOY’a, zajrzałam na ostatnie strony (co robię dość często : ), na których można spotkać czasem ciekawe przepisy. Zobaczyłam tam jogurt z miodem i orzechami i pomyślałam, że może to być świetny pomysł na śniadanko. Jako że jednak ja nie przepadam za miodem (jestem dość wybredna jeśli chodzi o jedzenie), postanowiłam zamienić go na syrop klonowy. Jadłam z taką przyjemnością… A po pysznym śniadanku zawsze humor jest jakiś taki lepszy ; ) Polecam

Snikers / Snickers

Nie wiem skąd jest ten przepis, ale moja babcia piekła tego snikersa wiele razy i teraz przepis otrzymałam ja. Ciasto jest baaaardzo słodkie, ale i baaaardzo smaczne : ) Ciasto piekę na blasze  piekarnikowej, ale dzielę je na pół i układam jako warstwy. Można też upiec dwie części osobno.

Składniki:

– ciasto:

2 1/2 szklanki mąki

20 dag masła (zimnego)

3 łyżki śmietany

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody oczyszczonej

1/2 szklanki cukru

4 żółtka

– krem:

1 puszka mleka skondensowanego (lub gotowa masa kajmakowa)

1/2 kostki masła

orzechy włoskie

– beza:

4 białka

szczypta soli

1 szklanka cukru

marmolada

opcjonalnie orzechy do ozdobienia

polewa

Jak zrobić?

Mleko gotujemy przez 2-3 godziny. Puszka powinna być stale cała zanurzona w wodzie. Potem kajmak studzimy.

1. Ciasto

Mąkę, proszek i sodę przesiewamy na stolnicę, dodajemy cukier i masło i siekamy. Formujemy kopczyk i dodajemy żółtka. Najpierw łączymy np. nożem, a potem szybko zagniatamy ciasto. Wykładamy nim cienko blachę (wyłożoną od spodu papierem, a po bokach wysmarowaną masłem i obsypaną bułką tartą).

Na ciasto wykładamy cieką warstwę marmolady.

2. Beza

Białka ze szczyptą soli ubijamy na sztywną pianę. Dodajemy cukier i dokładnie miksujemy, aż się rozpuści. Wykładamy na ciasto, ostrożnie, aby nie wymieszać bezy z marmoladą. Najlepiej układać obok siebie po łyżce i na końcu połączyć.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez około 20-30 minut. Ciasto powinno być od spodu ładnie zarumienione.

3. Krem

Masło ucieramy w misce. Dodajemy po trochu ostudzony kajmak i dokładnie mieszamy. Jeśli konsystencja masy będzie zbyt lejąca, to nie dodajemy całego kajmaku. Na koniec łączymy z pokruszonymi orzechami (kilka można zostawić do przyozdobienia).

Snikersa składamy w kolejności: ciasto-krem-ciasto-krem i ozdabiamy orzechami i polewą.

Babeczki dyniowe / Pumpkin muffins

Ostatnio zaczęłam bardzo dokładnie wypróżniać zamrażarkę i przypomniałam sobie o dyni, którą zamroziłam już kilka miesięcy temu. Postanowiłam, że należy ją wreszcie wykorzystać i tak oto tym postem zaczynam cztery dni, w ciągu których pokarzę wszystkie wykorzystane przeze mnie w ten weekend przepisy.

Tak więc dzisiaj zaczynam od babeczek dyniowych z orzechami włoskimi (oryginalny przepis znalazłam na stronie Skoraq cooks). Przyznam szczerze, że wszystkie ciasta dyniowe, poprzez dodanie przyprawy korzennej mają bardzo zbliżony smak. Te babeczki różnią się jednak przez dodanie orzechów. Ja powkładałam po kawałku w środek babeczek i posypałam nimi wierzch. Po skosztowaniu uznałam jednak, że mogłoby być ich więcej. A więc moja propozycja: drobno posiekane orzech wymieszać razem z ciastem.

Polecam wypróbować : )

Składniki (ok. 20 sztuk):

140 g miękkiego masła

2 1/2 szklanki mąki pszennej

1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/4 łyżeczki sody

szczypta soli

1 1/2 łyżeczki przyprawy do piernika

1/2 szklanki maślanki (ew. 1/3 szklanki mleka)

ok. 1 1/4 szklanki puree z dyni

3/4 szklanki brązowego cukru

2 jajka

1/2-3/4 szklanki cukru pudru i 1-2 łyżki gorącej wody

orzechy włoskie

Jak zrobić?

1. W jednej miseczce mieszamy: mąkę, proszek do pieczenia, sodę, sól i przyprawę do piernika. W drugiej mieszamy puree z maślanką. W trzeciej (dużej) misce ucieramy masło. Dodajemy cukier i dalej ucieramy, aż masa będzie puszysta, po czym dodajemy jajka (pojedynczo).

2. Do masy dodajemy na zmianę zawartość pozostałych dwóch misek (mąka-dynia-mąka-dynia-mąka) i dokładnie mieszamy. W tym momencie można dodać posiekane orzechy. Przekładamy do foremek napełniając je do ok. 3/4 wysokości. Pieczemy ok. 20-25 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.

3. Cukier puder dokładnie mieszamy z wodą. Polewamy nim jeszcze ciepłe babeczki i od razu posypujemy orzechami.

Smacznego : )