Babeczki marchewkowe / Carrot muffins

Obłędne. Babeczki marchewkowe zrobiłam pierwszy raz. Poprzednie ciasto marchewkowe było bardzo smaczne i można z niego również zrobić babeczki, ale postanowiłam wypróbować inny przepis i jestem nim zachwycona. Babeczki są mięciutkie i delikatne. Dla mnie lepsze z polewą, ale jak kto woli…

Składniki (ok. 12 babeczek):

1 1/2 szklanki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki cynamonu
1 1/2 szklanki drobno startej marchewki (ok. 3 duże)
1/2 szklanki cukru
1/2 szklanki oleju
2 jajka
1/4 szklanki maślanki (lub mleka)

Jak zrobić?

W jednej misce mieszamy mąkę, proszek do pieczenia, sodę, sól i cynamon. W drugiej misce mieszamy starte marchewki, cukier, olej, jajka i maślankę. Powoli dosypujemy zawartość pierwszej miski i dokładnie mieszamy. Do foremek nakładamy równe porcje ciasta, mniej więcej do 3/4 wysokości. Pieczemy około 20-25 minut, aż uzyskają złocistobrązowy kolor. Po upieczeniu zostawiamy w foremkach na 5 minut, a potem wyjmujemy. Możemy polać lukrem (cukier puder + odrobina gorącej wody) i zostawiamy do całkowitego wystudzenia.

Smacznego!

Reklamy

Ciasto marchewkowe / Carrot cake

Delikatnie wilgotne z czekoladową polewą. To ciasto marchewkowe smakuje wspaniale. W sumie polewa nie jest konieczna, ale sądzę, że z nią smakuje najlepiej. Tego przepisu używam już kilka lat i jestem z niego zadowolona, choć pewnie powinnam szukać nowego… (chociażby po to, aby móc je porównać). W każdym razie teraz zachęcam do wypróbowania!

Składniki:

4 jajka
1 szklanka cukru
3 szklanki mąki
1 szklanka oleju
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
1 łyżka cynamonu lub przyprawy do piernika
5-6 startych marchewek
polewa czekoladowa lub cukier puder

Jak zrobić?

1. Jajka ucieramy z cukrem na puszystą masę. Dodajemy mąkę (wymieszaną z proszkiem do pieczenia, sodą i cynamonem) i olej i dokładnie mieszamy. Dodajemy marchewki, dokładnie łączymy i wylewamy na wyłożoną papierem do pieczenia blachę.
2. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 40-50 minut (patyczek włożony w ciasto powinien być suchy). Dekorujemy polewą lub po ostygnięciu posypujemy cukrem pudrem.
Smacznego!