Śmietankowiec

Wreszcie przyszedł czas na jedno z moich ulubionych ciast. Jest to właśnie śmietankowiec. Kiedy pojawia się na stole, mogłabym jeść jeden kawałek po drugim (na co oczywiście jednak nie mogę sobie pozwolić : ). Ciasto jest miękkie, delikatne i pewnie spodoba się fanom wiórków kokosowych : )

Składniki:

3 szklanki mąki
2 szklanki cukru
szczypta soli
1 margaryna
4 jajka
małe opakowanie proszku do pieczenia
1,2 l śmietany 18%
2 budynie śmietankowe bez cukru
100 g wiórków kokosowych

Jak zrobić?

1. Na stolnicę przesiewamy mąkę. Dodajemy proszek do pieczenia, sól, cukier. Siekamy z masłem i formujemy dołek na żółtka. Dodajemy je i szybko wyrabiamy ciasto. 1/3 zamrażamy, 2/3 chowamy do lodówki.

2. Z białek ubijamy sztywną pianę. Śmietanę miksujemy z cukrem. Dodajemy budynie – miksujemy, wiórki – miksujemy, pianę – i też miksujemy.

3. Ciasto wykładamy na spód formy wyłożonej papierem do pieczenia. Wylewamy na nie masę śmietanową, a na wierzch ścieramy zamrożone ciasto.

Smacznego !!!