Puree z dyni / pumpkin puree

Myślę, że przygotowanie tego puree nie powinno nikomu sprawić większych kłopotów. Jeszcze niedawno nie pomyślałabym, że dynia stanie się jednym z moich ulubionych składników, ale teraz wiem, że kolejną kupioną dynię również przerobię na puree :) Naprawdę polecam zrobić, a potem spróbować jakiegoś wypieku z dynią : )

Składniki (a raczej składnik):

dowolna ilość dyni

Jak zrobić?

1. Dynię kroimy na pół i oczyszczamy z pestek.  Kroimy jeszcze na mniejsze kawałki (np. półksiężyce) i układamy w naczyniu żaroodpornym. Przykrywamy folią aluminiową i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C. Pieczemy przez około godzinę (widelec powinien łatwo wbijać się w dynię).

2. Po wyjęciu z piekarnika zostawiamy na chwilę do ostygnięcia. Następnie zdejmujemy skórkę* i  dokładnie rozdrabniamy blenderem.

Przechowywanie:
Można zapakować do woreczków i zamrozić lub, jeśli będziemy używać w ciągu kilku dni, schować do lodówki.

*Skórkę można zdjąć jeszcze przed pieczeniem, ale jest to trudniejsze…

Moje propozycje wypieków:

Masa makowa / Poppy mass

Niestety nie mogę umieścić tutaj zdjęcia, ponieważ (przyznam się) zapomniałam o nim… :)
Bardzo dobra masa, wiele razy używana w moim domu do makowców i innych wypieków. Aby uprościć sobie pracę można użyć maku zmielonego.

Składniki:

400 g umytego maku
0,5 l mleka
0,5 l wody
150 g masła
3/4 szklanki miodu pszczelego
laska wanilii
100 g delikatnie posiekanych migdałów (lub orzechów)
150 g sparzonych rodzynek
0,5 filiżanki kandyzowanej skórki pomarańczowej
3/4 szklanki cukru
3 jajka
kieliszek rumu

Jak zrobić?

1. Mleko i wodę gotujemy. Powinno delikatnie bulgotać, i wtedy dodajemy mak. Mieszamy chwilkę i zostawiamy na małym ogniu na 30 min. Po odsączeniu, mak mielimy (na sitku o najmniejszych oczkach) 3-4 razy.

2. W rondelku rozpuszczamy masło, miód, dodajemy drobniutko utłuczoną laskę wanilii, migdały, rodzynki i skórkę pomarańczową. Teraz dodajemy mak i przesmażamy go z podanymi składnikami przez 15 minut często mieszając, aby uniknąć przypalenia.

3. Żółtka ucieramy z cukrem i w osobnej misce z białek ubijamy sztywną pianę. Dodajemy do nieco ochłodzonej masy. Na końcu dodajemy kieliszek rumu i dokładnie mieszamy.