Krem z masła orzechowego / Cream of peanut butter

Masło orzechowe to kolejna z długiej listy rzeczy, za którymi nie przepadam. Z tego powodu obawiałam się trochę tego kremu i babeczek z nim (które już niedługo na blogu). Moje obawy nie były do końca bezpodstawne, ponieważ krem nie jest dla mnie nie wiadomo jak wspaniały, ale jestem pewna, że wszyscy amatorzy masła orzechowego go polubią : )
Krem nadaje się do użycia od razu po przygotowaniu. Można go jednak przechowywać w lodówce do 4 dni. Wyjąć z lodówki 30 minut przed podaniem.

Czytaj dalej

Krem grejpfrutowy / Grapefruit cream

Krem wyszedł bardzo smaczny. Niedługo przedstawię przepis na babeczki z nim w roli głównej. Krem można przechowywać do 3 dni. Ze składników podanych w przepisie powstanie 1 filiżanka (ilość odpowiednia na 12 babeczek). Przepis pochodzi z książki Babeczki na słodko.

Składniki:

6 łyżek świeżo wyciśniętego soku z grejpfruta
1/2 filiżanki cukru
4 żółtka dużych jajek
szczypta soli
4 łyżki masła
2 łyżeczki drobno startej skórki z grejpfruta (tylko z kolorowej części)

Jak zrobić:

Sok z owoców, żółtka, cukier i sól podgrzewamy na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż płyn stanie się na tyle gęsty, że będzie oblepiać łyżkę. Nie wolno dopuścić do zagotowania, bo powstaną grudki. Po zdjęciu masy z ognia dodajemy masło (po łyżce) i mieszamy, aż się rozpuści. Przez sitko przeciskamy masę do miski. Na końcu dodajemy skórkę z grejpfruta, mieszamy. Masę owijamy folią spożywczą (należy przycisnąć ją do powierzchni kremu, aby zapobiec powstawaniu skorupki) i wkładamy do lodówki na co najmniej 1 godzinę.