Pomarańcze w karmelu / Oranges in caramel

Mniam, pyszniutki deserek. Szybki do przygotowania, bo zajmuje około 20 minut. Kawałki pomarańczy w karmelu to wspaniałe zakończenie posiłku. Myślę, że ten niepozornie wyglądający deser mile zaskoczyłby naszych gości.
Mała wskazówka: pomarańcze warto włożyć do lodówki na jakieś 10 minut, wtedy łatwiej będzie je kroić.

Składniki (porcja dla 4 osób):

200 g cukru
ok. 90 ml zimnej wody
100 ml wrzątku
4 pomarańcze
sok wyciśnięty z jednej pomarańczy

Jak zrobić?

1. Cukier wsypujemy na patelkę z zimną wodą. Podgrzewamy na małym ogniu i mieszamy do rozpuszczenia się cukru. Następnie nie mieszając doprowadzamy do wrzenia (na średnim ogniu) i gotujemy do uzyskania złocistego koloru (około 10-15 min).

2. W między czasie przygotujemy dekorację. Z jednej pomarańczy cienko obieramy skórkę i kroimy ją w cieniutkie paseczki (przyda się około 20-30 paseczków). Wrzucamy je do wrzącej wody i dusimy przez 5 minut. Po tym czasie odcedzamy na sitku i przemywamy zimną wodą. Odstawiamy na razie na bok.

3. Rondelek z karmelem zdejmujemy z ognia i ostrożnie (może bardzo pryskać) wlewamy wrzątek. Wstawiamy z powrotem na mały ogień i mieszamy do powstania jednorodnej konsystencji. Wtedy zdejmujemy z ognia odstawiamy do ostygnięcia.

4. Przygotowujemy pomarańcze. Obieramy je tak, aby nie pozostała biała błonka. Kroimy na plasterki i układamy w zachodzących na siebie warstwach w głębokim talerzu. Polewamy sokiem z pomarańczy, a następnie delikatnie ostudzonym karmelem. Ozdabiamy skórką z pomarańczy.

Smacznego : )
Reklamy