Strucla z nadzieniem dyniowym

DSCF36433

Ten weekend i poprzedni spędziłam na tworzeniu wypieków dyniowych. Wreszcie udało mi się znaleźć przepisy godne powtórzenia. Dziś podzielę się przepisem na struclę. Jest pyszna, ale jak każde ciasto drożdżowe zajmuje trochę więcej czasu…

Czytaj dalej

Strucla makowa II / Poppy strudel

Zwykle używam domowej masy makowej, ponieważ zwyczajnie jest lepsza od kupnej. Tym razem poszłam jednak na łatwiznę i zrobiłam struclę z gotową masą makową z bakaliami. Postanowiłam jednak dodać jeszcze trochę skórki z pomarańczy i migdałów. Cóż, masa makowa nie jest do końca taka, jakbym chciała, ale każdy może użyć innej, a ciasto jest bardzo dobre : )

Czytaj dalej

Strucla makowa / Poppy strudel

 

Składniki:

1/2 kg mąki
200 ml mleka
50 g świeżych drożdży
150 g cukru
7 żółtek
120 g masła
ok. 700 g masy makowej
skórka pomarańczowa kandyzowana (do dekoracji)
10-15 łyżek cukru pudru
2 łyżki soku z cytryny

odrobina wody (ok. 2 łyżki)

Jak zrobić?

Włączamy piekarnik na 35 stopni.

1. Zagotowujemy mleko. Dodajemy 80 g mąki (po trochu) i energicznie mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Troszkę studzimy, a następnie dodajemy pokruszone drożdże. Mieszamy, przykrywamy ściereczką i wkładamy do piekarnika na około 25 minut. W misce ubijamy żółtka z cukrem na puszystą masę. Rozpuszczamy masło.

2. Po wyjęciu z piekarnika ciasto wkładamy do miski miksera. Dodajemy ubite żółtka i wyrabiamy. Stopniowo dodajemy pozostałą mąkę. Dodajemy lekko ostudzone masło i wyrabiamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Wyjmujemy ciasto z miksera i wyrabiamy na blacie. Można odrobinę podsypać mąką. Wkładamy do miseczki, przykrywamy ściereczką i znowu wkładamy do piekarnika na ok. 30 minut.

3. Ciasto wyjmujemy z piekarnika i wyrabiamy na blacie podsypanym mąką. Rozwałkowujemy na grubość ok. 1 cm (ja podzieliłam ciasto na dwie części i zrobiłam dwie mniejsze strucle, przekładamy na pergamin i wykładamy masę makową. Zwijamy w rulon i podwijamy końce pod spód. Ciasto zawijamy w pergamin (musi mieć trochę luzu, aby spokojnie urosło) i wkładamy o piekarnika na 15 minut. Następnie pieczemy 40 minut w 180 stopniach.

4. Ciasto po ostygnięciu polewamy lukrem (cukier puder ucieramy z sokiem z cytryny i odrobiną wody) i dekorujemy skórką pomarańczową.

Smacznego :-)