Snikers / Snickers

Nie wiem skąd jest ten przepis, ale moja babcia piekła tego snikersa wiele razy i teraz przepis otrzymałam ja. Ciasto jest baaaardzo słodkie, ale i baaaardzo smaczne : ) Ciasto piekę na blasze  piekarnikowej, ale dzielę je na pół i układam jako warstwy. Można też upiec dwie części osobno.

Składniki:

– ciasto:
2 1/2 szklanki mąki
20 dag masła (zimnego)
3 łyżki śmietany
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1/2 szklanki cukru
4 żółtka

– krem:
1 puszka mleka skondensowanego (lub gotowa masa kajmakowa)
1/2 kostki masła
orzechy włoskie

– beza:
4 białka
szczypta soli
1 szklanka cukru

marmolada
opcjonalnie orzechy do ozdobienia
polewa

Jak zrobić?

Mleko gotujemy przez 2-3 godziny. Puszka powinna być stale cała zanurzona w wodzie. Potem kajmak studzimy.

1. Ciasto
Mąkę, proszek i sodę przesiewamy na stolnicę, dodajemy cukier i masło i siekamy. Formujemy kopczyk i dodajemy żółtka. Najpierw łączymy np. nożem, a potem szybko zagniatamy ciasto. Wykładamy nim cienko blachę (wyłożoną od spodu papierem, a po bokach wysmarowaną masłem i obsypaną bułką tartą).
Na ciasto wykładamy cieką warstwę marmolady.

2. Beza
Białka ze szczyptą soli ubijamy na sztywną pianę. Dodajemy cukier i dokładnie miksujemy, aż się rozpuści. Wykładamy na ciasto, ostrożnie, aby nie wymieszać bezy z marmoladą. Najlepiej układać obok siebie po łyżce i na końcu połączyć.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez około 20-30 minut. Ciasto powinno być od spodu ładnie zarumienione.

3. Krem
Masło ucieramy w misce. Dodajemy po trochu ostudzony kajmak i dokładnie mieszamy. Jeśli konsystencja masy będzie zbyt lejąca, to nie dodajemy całego kajmaku. Na koniec łączymy z pokruszonymi orzechami (kilka można zostawić do przyozdobienia).

Snikersa składamy w kolejności: ciasto-krem-ciasto-krem i ozdabiamy orzechami i polewą.

Rogaliki z marmoladą / Croissants with marmalade

Moje ulubione rogaliki. Zwykle piekę je na Sylwestra, ale oczywiście nadają się na każdą okazję. Nawet na zwykłe leniuchowanie w domu. Są kruche, słodkie, jak dla mnie świetne.  Mogłabym je jeść bez przerwy : )

Korzystając z okazji chciałam życzyć wszystkim szczęśliwego Nowego Roku i dużo radości z czasu spędzanego w kuchni ^^

Składniki (około 60 szt.):

3 szklanki mąki
8 dag drożdży
1 łyżka cukru
3 łyżki śmietany
2 jajka + 1 żółtko
250 g margaryny
marmolada
białko + 1 szklanka cukru pudru

Jak zrobić?

1. Rozdrobnione drożdże mieszamy w misce ze śmietaną i cukrem i odkładamy miskę w ciepłe miejsce. Ja zawsze nalewam ciepłej wody do zlewu i wkładam w nią miskę.

2. Rozpuszczamy margarynę. Po podwojeniu przez rozczyn z drożdży objętości, dodajemy mąkę, jajka i wyrabiamy ciasto. Dodajemy lekko ostudzoną margarynę. Dobrze jest zostawić trochę margaryny i jeśli ciasta nie będzie można uformować w kulkę, to dodać jeszcze trochę mąki. Na końcu należy dodać tłuszcz. Do zlewu nalewamy zimnej wody. Z ciasta formujemy kulkę i wkładamy ją do wody.

3. Gdy ciasto wypłynie, wyjmujemy je i podsypując mąką na blacie ugniatamy jeszcze trochę ciasto. Dzielimy na 8 części i każdą rozwałkowujemy formując koło. Dzielimy na 8 trójkątów. Na każdy nakładamy troszkę marmolady. Zwijamy rogaliki. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C około 15 minut.

Gotowe rogaliki smarujemy lukrem – białko ucieramy z jedną szklanką cukru pudru.

Smacznego :)