Ciasteczka latte z orzechami laskowymi

DSCF3684

Ciasteczka latte z orzechami laskowymi posmakują amatorom kawy. Delikatni kawowy smak przełamany kawałkami orzechów. Zamiast nich można tez użyć czekolady, choć mnie się takie podobają. Dla wzmocnienia kawowego smaku można dodać 1 łyżeczkę kawy więcej.

Czytaj dalej

Reklamy

Tiramisu

DSCF3209

Przepis na to tiramisu widziałam w jednym z programów kulinarnych. Od razu mi się spodobał i wiedziałam, że muszę go wypróbować. Robiłam już  z galaretką, raz bez i z różnymi ilościami składników. Co do galaretki niestety każdy musi wypróbować sam, gdyż ja nie jestem zwolenniczką bardzo kawowych smaków, jak również przeszkadza mi ta konsystencja galaretki w środku tak delikatnego deseru.  Ktoś inny z kolei mógłby uznać, że galaretka w zabawny sposób zmienia ten deser. Niestety nie ja.
Ciasto jest bardzo delikatne i… pyszne, wspaniałe, wyśmienite. Najlepszy jest oczywiście krem. Kiedyś używałam kremu z torebki, dodając do niego mascarpone i byłam z niego zadowolona. Dopóki nie spróbowałam czegoś lepszego…

Kilka uwag:
1. Biszkopt pieczemy bez dodania proszku do pieczenia.
2. Do przygotowywania tiramisu lub tortu ponczowego, na każde pół kilograma biszkoptu potrzeba pół kilograma ponczu. W ten sposób uzyska się miękkie i wilgotne ciasto.
3. Tiramisu nie spożywamy zaraz po przygotowaniu. Powinno poleżeć w lodówce co najmniej kilka godzin.

Czytaj dalej

Tarta czekoladowo-kawowa na herbatnikowym spodzie / Chocolate-coffee tart on the biscuit bottom

Poszperałam troszkę w internecie, pooglądałam przepisy i w końcu powstała ta oto czekoladowa tarta. Jest bardzo słodka. Idealnie pasuje do kawy, jednak nie da się jej zjeść za dużo. I nie ma co ukrywać, to bomba kaloryczna… ale jaka dobra : )

Czytaj dalej

Trufle czekoladowe / Chocolate truffles

Hmmm… Nie smakowały mi. Muszę być szczera. No ale gorzka czekolada to nie jest coś za czym przepadam, więc może nie powinnam się w tym wypadku wypowiadać… Innym członkom mojej rodzinki zasmakowały i właśnie dlatego zamieszczam tu ten przepis. Z pewnością spodoba się wszystkim amatorom ciemnej czekolady, ale osobom takim jak ja, nie polecam. Chyba że wystarczy Wam satysfakcja, że innym smakuje. Mnie wystarczyła : )

Składniki:

200 g gorzkiej czekolady
2,5 łyżki mocnej niesłodzonej kawy
2,5 łyżki śmietany
35 g masła
4 łyżeczki rumu
2 żółtka
10 herbatników baaardzo dokładnie pokruszonych
ok. 50 g kakao (do obtoczenia trufli)

Jak zrobić?

1. Pokruszoną czekoladę, kawę i śmietanę umieszczamy w garnku, który następnie ustawiamy nad naczyniem z wrzącą wodą. Przykrywamy i zostawiamy, nie mieszając, przez 15-20 minut, do rozpuszczenia czekolady.

2. Po rozpuszczeniu czekolady, garnek zdejmujemy z wrzątku. Mieszamy, dodajemy masło i dalej mieszamy, aż się rozpuści. Potem dodajemy rum i żółtka, a na końcu herbatniki i dokładnie mieszamy. Wstawiamy do lodówki na 3-3,5 godziny. Masa powinna w tym czasie zgęstnieć.

3. Na talerz wysypujemy kakao. Formujemy kulki (szybko, bo masa łatwo się rozpuszcza w dłoniach) i obtaczamy je w kakao. Wstawiamy jeszcze na około 30 minut do lodówki. Teraz można już tylko jeść.

Smacznego : )

Bezowy tort kawowy / Meringue-coffee cake

Według mnie idealny torcik. Uwielbiany w szczególności przez moją mamę, dla której zrobiłam go już nie raz, ale i przez innych, którzy mieli okazję go spróbować. Jest słodki, ale delikatny. Pyszny.

Składniki:

6 białek
250 g cukru pudru
1 łyżeczka soku z cytryny
1 łyżka skrobi ziemniaczanej
250 g serka mascarpone
250 ml schłodzonej śmietanki kremówki
2,5 łyżeczki kawy rozpuszczone w łyżce wody i schłodzone
3 łyżki cukru pudru

Jak zrobić?

1. Blachę wykładamy papierem i odrysowujemy 3 okręgi o średnicy około 20-22 cm. Można też zrobić dwa większe okręgi.

2. Białka ubijamy na sztywną pianę. Stopniowo dodajemy cukier. Na koniec dodajemy skrobię i sok z cytryny i delikatnie mieszamy. Masę wykładamy na odrysowane koła i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 140°C na 1 godzinę. Po upieczeniu bezy zostawiamy na kilka godzin w uchylonym piekarniku. Najlepiej zostawić na całą noc.

3. Śmietankę ubijamy. Dodajemy serek mascarpone, kawę i cukier puder i miksujemy do wymieszania składników. Masę dzielimy na dwie części i przekładamy nią blaty bezowe (jeśli zrobiliśmy dwa blaty, połowę masy wykładamy na wierzch).

Smacznego : )