Tarta czekoladowo-kawowa na herbatnikowym spodzie / Chocolate-coffee tart on the biscuit bottom

Poszperałam troszkę w internecie, pooglądałam przepisy i w końcu powstała ta oto czekoladowa tarta. Jest bardzo słodka. Idealnie pasuje do kawy, jednak nie da się jej zjeść za dużo. I nie ma co ukrywać, to bomba kaloryczna… ale jaka dobra : )

Czytaj dalej

Blok czekoladowy / Block of chocolate

Nie wiem ile razy już robiłam ten blok z moimi rodzicami. Jest naprawdę dobry, a dowolnie dobierając bakalie można zupełnie zmienić jego smak. Najlepiej jest robić z czyjąś pomocą, ponieważ bardzo ciężko jest dobrze rozmieszać masę. Dobrze jeśli ktoś trzyma miskę, a druga osoba macha łyżką : )

Czytaj dalej

Jogurt z orzechami / Yogurt with nuts

Przeglądając pewnego razu JOY’a, zajrzałam na ostatnie strony (co robię dość często : ), na których można spotkać czasem ciekawe przepisy. Zobaczyłam tam jogurt z miodem i orzechami i pomyślałam, że może to być świetny pomysł na śniadanko. Jako że jednak ja nie przepadam za miodem (jestem dość wybredna jeśli chodzi o jedzenie), postanowiłam zamienić go na syrop klonowy. Jadłam z taką przyjemnością… A po pysznym śniadanku zawsze humor jest jakiś taki lepszy ; ) Polecam

Czytaj dalej

Snikers / Snickers

Nie wiem skąd jest ten przepis, ale moja babcia piekła tego snikersa wiele razy i teraz przepis otrzymałam ja. Ciasto jest baaaardzo słodkie, ale i baaaardzo smaczne : ) Ciasto piekę na blasze  piekarnikowej, ale dzielę je na pół i układam jako warstwy. Można też upiec dwie części osobno.

Składniki:

– ciasto:
2 1/2 szklanki mąki
20 dag masła (zimnego)
3 łyżki śmietany
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1/2 szklanki cukru
4 żółtka

– krem:
1 puszka mleka skondensowanego (lub gotowa masa kajmakowa)
1/2 kostki masła
orzechy włoskie

– beza:
4 białka
szczypta soli
1 szklanka cukru

marmolada
opcjonalnie orzechy do ozdobienia
polewa

Jak zrobić?

Mleko gotujemy przez 2-3 godziny. Puszka powinna być stale cała zanurzona w wodzie. Potem kajmak studzimy.

1. Ciasto
Mąkę, proszek i sodę przesiewamy na stolnicę, dodajemy cukier i masło i siekamy. Formujemy kopczyk i dodajemy żółtka. Najpierw łączymy np. nożem, a potem szybko zagniatamy ciasto. Wykładamy nim cienko blachę (wyłożoną od spodu papierem, a po bokach wysmarowaną masłem i obsypaną bułką tartą).
Na ciasto wykładamy cieką warstwę marmolady.

2. Beza
Białka ze szczyptą soli ubijamy na sztywną pianę. Dodajemy cukier i dokładnie miksujemy, aż się rozpuści. Wykładamy na ciasto, ostrożnie, aby nie wymieszać bezy z marmoladą. Najlepiej układać obok siebie po łyżce i na końcu połączyć.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez około 20-30 minut. Ciasto powinno być od spodu ładnie zarumienione.

3. Krem
Masło ucieramy w misce. Dodajemy po trochu ostudzony kajmak i dokładnie mieszamy. Jeśli konsystencja masy będzie zbyt lejąca, to nie dodajemy całego kajmaku. Na koniec łączymy z pokruszonymi orzechami (kilka można zostawić do przyozdobienia).

Snikersa składamy w kolejności: ciasto-krem-ciasto-krem i ozdabiamy orzechami i polewą.

Sernik z bezą migdałową / Cheesecake with almond meringue

Nie mam dużego doświadczenia w pieczeniu serników, ale zdecydowałam się na przepis na sernik z bezą orzechową (którą zmieniłam na migdałową) ze względu na moją mamę, która chciała spróbować sernika z bezą. Sama beza w rezultacie nie do końca mi wyszła, ponieważ pospieszyłam się i zamiast po dodaniu mąki delikatnie ją wymieszać łyżką, to zrobiłam to mikserem, ale sernik mimo wszystko bardzo mi smakuje, jest delikatny i wilgotny. Przepis znalazłam na stronie http://www.ewawachowicz.pl.

Składniki:

– na ciasto:
300 g mąki
100 g cukru pudru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
100 g masła
1 łyżka smalcu
1 jajko
2 żółtka

– na masę serową (wszystkie składniki w temperaturze pokojowej):
1 1/4 kg sera białego, dwukrotnie mielonego
1 1/3 szklanki cukru
2 opakowania budyniu śmietankowego (80 g)
1 szklanka śmietanki 36%
1 szklanka mleka
1 szklanka oleju z pestek winogron
2 całe jajka i 4 żółtka

– na bezę:
6 białek
szczypta soli
150 g cukru
150 g mielonych migdałów
1 łyżka mąki
1 łyżka bułki tartej

– do dekoracji:
polewa czekoladowa lub cukier puder

Jak zrobić?

1. Ciasto
Mąkę z proszkiem do pieczenia i cukrem pudrem przesiewamy na stolnicę. Dodajemy masło i smalec i dokładnie siekamy. Formujemy kopczyk, w środku robimy dziurkę i dodajemy jajko i żółtka. Szybko zagniatamy ciasto. Rozwałkowujemy i wyklejamy nim spód blachy (ja dół wykładam papierem a boki smaruję masłem i wysypuję bułką tartą).

2. Masa serowa
Do dużej miski wkładamy wszystkie składniki na masę serową i dokładnie miksujemy. Masa powinna mieć konsystencję gęstej śmietany. Wylewamy na ciasto.

3. Beza
Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dodajemy cukier i dalej miksujemy. Następnie dodajemy migdały, mąkę i bułkę tartą i dokładnie delikatnie mieszamy. Ostrożnie wykładamy na masę serową.

Ciasto pieczemy w temperaturze 180°C przez 1 godzinę i 20 minut. Należy pilnować, aby wierzch się nie przypalił. (Mój bardzo szybko ściemniał, więc przełączyłam piekarnik na grzanie tylko od dołu.)

Placuszki z owocami / Pancakes with blueberries

Kto nie lubi na śniadanie zjeść czegoś świetnie wyglądającego na talerzu zamiast zwykłej na szybko przygotowanej kanapki? Z pewnością nie ja. W ostatnim tygodniu miałam trochę więcej czasu rano (co się rzadko zdarza), więc postanowiłam to wykorzystać i przygotować sobie śniadanko, którym będę się mogła z Wami podzielić (odbiegając daleko od mojej, nielubianej, tradycji nie jedzenia niczego lub jedzenia w biegu). W ten sposób przygotowałam pierwsze placuszki z jagodami w środku, które okazały się… nie wypałem. Podejrzewam, że była to wina mrożonych jagód, ale co mogę teraz poradzić. Dlatego po tak ambitnym planie na śniadanie musiałam się zadowolić jedynie smakiem, bo na wygląd nie mogłam liczyć.
Ale na tym nie zaprzestałam, postanowiłam wypróbować inny przepis (wycięty z gazety), tym razem z owocami jako dodatkiem, a nie głównym składnikiem. No i to był świetny wybór.

Składniki:

130 g mąki pszennej
1 łyżeczka sody
250 ml mleka
3 łyżki cukru pudru
3 łyżki oleju roślinnego
2 jajka
dowolne owoce, cukier puder lub syrop klonowy

Jak zrobić?

1. Mleko podgrzewamy w większym garnku. Dodajemy cukier, olej, żółtka i stopniowo dokładnie mieszając mąkę z sodą. Masa powinna mieć gładką konsystencję. W osobnej misce ubijamy białka ze szczyptą soli i dodajemy je do wcześniej przygotowanej masy.

2. Patelkę rozgrzewamy z odrobiną oleju. Placuszki smażymy z obu stron (mnie chyba jedna strona zajęła około 30 sekund), aż będą złociste i ładnie urosną. Układamy na talerzu jeden na drugim, posypujemy cukrem pudrem i układamy owoce, albo polewamy syropem klonowym (jak kto woli) i zjadamy : )