Bezowy tort kawowy / Meringue-coffee cake

Według mnie idealny torcik. Uwielbiany w szczególności przez moją mamę, dla której zrobiłam go już nie raz, ale i przez innych, którzy mieli okazję go spróbować. Jest słodki, ale delikatny. Pyszny.

Składniki:

6 białek
250 g cukru pudru
1 łyżeczka soku z cytryny
1 łyżka skrobi ziemniaczanej
250 g serka mascarpone
250 ml schłodzonej śmietanki kremówki
2,5 łyżeczki kawy rozpuszczone w łyżce wody i schłodzone
3 łyżki cukru pudru

Jak zrobić?

1. Blachę wykładamy papierem i odrysowujemy 3 okręgi o średnicy około 20-22 cm. Można też zrobić dwa większe okręgi.

2. Białka ubijamy na sztywną pianę. Stopniowo dodajemy cukier. Na koniec dodajemy skrobię i sok z cytryny i delikatnie mieszamy. Masę wykładamy na odrysowane koła i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 140°C na 1 godzinę. Po upieczeniu bezy zostawiamy na kilka godzin w uchylonym piekarniku. Najlepiej zostawić na całą noc.

3. Śmietankę ubijamy. Dodajemy serek mascarpone, kawę i cukier puder i miksujemy do wymieszania składników. Masę dzielimy na dwie części i przekładamy nią blaty bezowe (jeśli zrobiliśmy dwa blaty, połowę masy wykładamy na wierzch).

Smacznego : )
Reklamy