Kisiel wiśniowy / Cherry jelly

Mniam… Duuuuuużo lepszy od tego z torebki. Na pewno zrobię go jeszcze nie raz. Idealny na zimowy wieczorek. Przepyszny również z malinami albo dowolnie wybranymi innymi owocami, choć ja chyba i tak wybieram wiśnie… Szczerze mówiąc, ja niezbyt kieruję się przepisem i zwykle kisiel robię „na oko”. Polecam : )

Składniki*:

2 szklanki wiśni
2 szklanki wody
ok. 3 łyżek cukru (lub więcej, do smaku)
3 płaskie łyżeczki skrobi

Jak zrobić?

Wiśnie, wodę (zostawiamy odrobinę do rozpuszczenia skrobi) i cukier gotujemy. Dodajemy rozpuszczoną w wodzie skrobię. Zagotowujemy cały czas mieszając. Jeśli nie będzie wystarczająco gęste, możemy rozpuścić jeszcze pół łyżeczki skrobi i dodać do kisielu.
Smacznego : )

Sernik z wiśniami / Cheesecake with cherries

Bardzo dobry sernik, chociaż dość pracochłonny. Najbardziej nie lubię mielenia twarogu :( Ale warto się poświęcić dla tak dobrego efektu…

Składniki:

300 g masła
500 g mąki + 2 łyżki do oprószenia wiśni
450 g cukru
5 łyżek mielonych migdałów
po 10 łyżek: mleka, śmietanki 36%
2  żółtka
szczypta cynamonu
500 g wiśni
1 kg zmielonego twarogu
1 cukier waniliowy
2 budynie waniliowe
6 jajek

Jak zrobić?

1. Ciasto. Roztapiamy masło. Do miski wsypujemy mąkę, 250 g cukru, cynamon i migdały. Dodajemy żółtka i mieszamy mikserem. Dalej mieszając wlewamy masło. Wyrabiamy ciasto, aż nie będzie grudek.

2. Masa twarogowa. Do miski wkładamy zmielony twaróg. Dodajemy mleko, śmietankę, cukier waniliowy resztę cukru, budyń i jajka. Ucieramy na jednolitą masę (najlepiej robić to w makutrze).

3. Wiśnie oprószamy mąką. Tortownicę (ja użyłam 28 cm) smarujemy tłuszczem, spód wykładamy papierem. 1/3 ciasta zostawiamy na kruszonkę, a 2/3 wylepiamy tortownicę. Zalewamy twarogiem i umieszczamy na nim wiśnie, lekko wciskając w masę.

4. Pieczemy 20 minut w piekarniku nagrzanym do 175°C, następnie wyjmujemy i posypujemy kruszonką. Pieczemy jeszcze 30 minut. Gotowe ciasto można posypać cukrem pudrem.

Smacznego :)