Babeczki grejpfrutowe z kremem z serka mascarpone / Grapefruit cupcakes with a mascarpone cheese cream


Grejpfrutowe babeczki jadłam pierwszy raz i chyba jeszcze nie jadłam tak wyjątkowych (choć wielu okazji nie miałam). Babeczki są słodkie, a krem lekko kwaskowy. Podoba mi się to połączenie. Moje babeczki dodatkowo udekorowałam kandyzowaną skórką z grejpfruta. Oryginalny przepis pochodzi z książki Babeczki na słodko. 

Składniki:

1 i 1/2 szklanki mąki
3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody do pieczenia
1/4 łyżeczki soli
1 szklanka cukru
4 łyżki masła
1 duże jajko
łyżeczka cukru waniliowego
3/4 szklanki mleka
ok. 1,5 szklanki kremu z serka mascarpone*

Jak zrobić?

1. Piekarnik rozgrzewamy do 180 st. C. Formę do muffinów wykładamy papilotkami. W jednej misce mieszamy mąkę, proszek do pieczenia, sodę i sól. W drugiej misce cukier i masło ubijamy mikserem na jasną, puszystą masę. Dodajemy jajko i cukier waniliowy i mieszamy, aż masa będzie jednolita. Mąkę dodajemy w trzech porcjach, na przemian z mlekiem, ubijając na niskich obrotach do połączenia wszystkich składników.

2. Ciasto nakładamy do foremek, wypełniając je do około 3/4 wysokości. Pieczemy około 25 minut. Po upieczeniu przez parę minut zostawiamy w formie, następnie przekładamy na ruszt i zostawiamy do wystudzenia.

3. Nożykiem wykrawamy z wierzchu każdej babeczki stożek o wysokości około 2,5 cm. Zagłębienie wypełniamy kremem grejpfrutowym. Wierzch dekorujemy kremem z serka mascarpone.

Smacznego :)

* krem ten robiłam już w przepisie na pumpkin pie w punkcie 4. W zależności od ilości serka mascarpone (ja na 100 ml śmietanki dodaję 100 g serka) krem będzie bardziej lub mniej gęsty, a jaki zrobicie zależy już tylko od Was :)

Reklamy

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s